Što je Pullulan?

Pululan je izvanstanični mukopolisaharid topiv u vodi sličan glukanu i ksantanskoj gumi dobiven fermentacijom Aureobasidium pullulans, koji je 1938. godine R.Bauer pronašao kao poseban mikrobni polisaharid.
Pullulan je jestiv s netoksičnim, nemutagenim svojstvima, bez mirisa i okusa. Suhi prah pululana bijeli je i nehigroskopan te se lako otapa u toploj ili hladnoj vodi. Otopine pululana relativno su niske viskoznosti. Viskoznost otopina pululana stabilna je za zagrijavanje, promjene pH i većine metalnih iona, uključujući natrijev klorid.

Zbog jedinstvene strukture i svojstava polisaharid, ima široku perspektivu primjene u farmaceutskoj, prehrambenoj, naftnoj, kemijskoj i drugim industrijama. Poznata je pod nazivom plastika bez onečišćenja, jer se mikroorganizmi mogu razgraditi i iskoristiti u prirodi, a neće uzrokovati zagađenje okoliša.
Pululan "Ravni polisaharid" je linearni polisaharid dobiven polimerizacijom jedinice ponavljanja maltotrioze koja je povezana α-1,4 glikozidnom vezom preko α-1 glikozidne veze, molekulske mase od 6 20,000 do 2,000,000 100 5,000 i stupnja polimerizacije od 200,000 do 480. (Opća molekulska masa robe je oko 19 2006. Sastoji se od oko 8 maltotrioze). Polisaharid ima dva važna svojstva: strukturno je elastičan i relativno je visoke topljivosti. Pullulan ima snažna svojstva stvaranja filma, plinske barijere, plastičnosti i viskoznosti te ima izvrsna svojstva kao što je lako topiv u vodi, netoksičan, neškodljiv, bez boje i mirisa pa se široko koristi u medicini, prehrani i lakoj industriji , kemijska i naftna polja. U XNUMX. svibnja XNUMX. Ministarstvo zdravstva objavilo je Obavijest br. XNUMX, koja je jedan od četiri nova proizvoda s aditivima koji se mogu koristiti kao sredstvo za prevlačenje i zgušnjivanje u slatkišima, čokoladnim oblogama, filmu, začinima od smjese i voću i napitci od povrća. 

Može se koristiti u farmaceutski industrija za proizvodnju kapsula, pastila, amorfnih lijekova, hemostatskih sredstava, pudera za plazmu, rentgenska fluoroskopija, toksoida i zaštitnih sredstava protiv cjepiva; šavovi za rane; umjetni organi i antikoagulantni medicinski materijali itd. U usporedbi s drugim kapsulama, Pullulan kapsula ima vrlo očite prednosti: 
1 Brzina prijenosa kisika od Pululan kapsula je oko 1/8 količine želatinske kapsule, 1/300 HPMC kapsule, što može učinkovito zaštititi sadržaj od oksidacije i produljiti razdoblje skladištenja; 
2 Njegova prozirnost jednaka je kapsulama životinja, a sadržaj punjenja jasno je vidljiv; 
3 Bez životinjskih proteina ili masti, nije lako uzgajati mikroorganizme i stabilnu kvalitetu; 
4 Ne sadrži životinjske sastojke, bolest ludih krava, slinavke i šapa itd., Što je uobičajena briga zaraznih bolesti ljudi i životinja; 
5 Ne postoje vjerska i vegetarijanska ograničenja za pripremu prirodnih biljnih materijala. U kozmetičkoj industriji može se koristiti za izradu pudera, šampona, losiona, maske za lice, sredstava za zaštitu kože i sredstava za oblikovanje kose itd.

više o:

Pullulan se primjenjuje za zaštitu jaja

Pullulan se primjenjuje na očuvanju voća