citrinin

Citrinin je mikotoksin izvorno izoliran iz Penicillium citrinum. Otada je utvrđeno da ga proizvode razne druge gljive koje se koriste u proizvodnji ljudske hrane poput žitarica, sira, sakea i crvenih pigmenata.
Citrinin djeluje kao nefrotoksin kod svih vrsta u kojima je testiran, ali njegova akutna toksičnost varira. Uzrokuje mikotoksičnu nefropatiju u stoci i impliciran je kao uzrok balkanske nefropatije i groznice žute riže kod ljudi.
Citrinin se koristi kao reagens u biološkim istraživanjima. On inducira otvaranje pora mitohondrijske propusnosti i inhibira disanje ometajući kompleks I dišnog lanca.