Što je Mabinlin II?

Mabinlini su proteini slatkog okusa ekstrahirani iz sjemena Mabinlanga (Capparis masaikai Levl.), Kineske biljke koja raste u provinciji Yunnan. Mabinlin II jedan je od glavnih slatkih proteina izoliranih iz zrelih sjemenki Capparis masaikai Levl. Sastoji se od lanca A s 33 aminokiselinska ostatka i B lanca koji se sastoji od 72 ostatka. Mabinlin II prvi je put izoliran 1983. godine, a okarakteriziran je 1993. godine i najopsežnije je proučavan od ove četiri. Pročišćen je frakcioniranjem amonijevim sulfatom, karboksimetilceluloza do iona Sefaroze, izmjenjen u najmanje 48 sati inkubacije pri temperaturi gotovo ključanja. Mabinlin II je kristaliziran i podaci o difrakciji prikupljeni su na 1.7? razlučivost. Kristal pripada svemirskoj skupini C2 s parametrima jediničnih ćelija a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.