Dvorac

Kao jestiva biljka u obitelji gorušica, kelj raširi naborane listove koji ne tvore zbijenu glavicu. Nazivaju se još i borecole, cole, colewort i collard.Kale i collards su slični u mnogim pogledima, samo se razlikuju u malo više od oblika njihovih listova. Oni su zapravo primitivni kupus koji se zadržao tisućama godina. Kale se uzgaja više od 2,000 godina. U velikom dijelu Europe bilo je najčešće jelo zeleno povrće sve do srednjeg vijeka kada je kupus postao popularniji.Kale je vrlo zgodan sastojak sezonskih jedača jer je jedno od rijetkih zelenih povrća koje je obilnije i aromatičnije tijekom najhladnijih mjeseci godine.