Biljni destilat

Biljni destilati su vodene otopine ili koloidne suspenzije （hidrosol essential esencijalnih ulja koja se obično dobivaju destilacijom vodenom parom iz aromatičnih biljaka. Ovi biljni destilati koriste se kao arome, lijekovi i u njezi kože. Biljni destilati nose se po mnogim drugim imenima, uključujući cvjetnu vodu, hidrosol, hidrolat, biljnu vodu i esencijalnu vodu.
Biljni destilati proizvode se na isti način kao i esencijalna ulja. Međutim, esencijalno ulje isplivat će na vrh destilata gdje se uklanja, ostavljajući za sobom vodenasti destilat. Iz tog je razloga možda pojam esencijalne vode detaljnije opisan. U prošlosti su se ove esencijalne vode smatrale nusproduktom destilacije, ali sada se smatraju važnim koproduktom. Mnogo procesa izrade i upotrebe biljnih destilata dokumentirano je u knjizi Grace Firth iz 1983. godine pod naslovom Secrets of the Still.
Znanost o destilaciji temelji se na činjenici da različite tvari isparavaju na različitim temperaturama. Za razliku od ostalih tehnika ekstrakcije koje se temelje na topljivosti spoja u vodi ili ulju, destilacija će odvojiti komponente bez obzira na njihovu topljivost. Destilat će sadržavati spojeve koji isparavaju na ili ispod temperature koja voda ključa. Stvarne kemijske komponente destilata još nisu u potpunosti identificirane, ali destilat će sadržavati spojeve esencijalnih ulja kao i organske kiseline. Spojevi s višom točkom isparavanja ostat će iza i uključivat će mnoge biljne pigmente i flavonoide topive u vodi.
Biljne vode sadrže korisne proizvode esencijalnih ulja, plus više i to u manje koncentriranom, sigurnijem obliku [potreban citat]. Osim aromatičnih kemikalija, ovi destilati sadrže i mnoge biljne kiseline čineći ih prihvatljivima za kožu. S pH između 5-6 izvrsno ih je koristiti kao tonike za lice [potreban citat]. Proizvođači kozmetike i toaletnih potrepština pronalaze mnoge primjene za biljne destilate. Mogu se koristiti samostalno kao toneri ili sprejevi za sobu. Destilati se također koriste kao arome i ljekovita sredstva.
Budući da se hidrozoli proizvode na visokim temperaturama i donekle su kiseli, oni imaju tendenciju da inhibiraju rast bakterija. Oni međutim nisu sterilni. Svježi su proizvod, poput mlijeka, i treba ih držati u hladnjaku. Mali proizvođači hidrosola moraju biti posebno svjesni i poduzeti korake za sprječavanje bakterijske kontaminacije.