dobivanje esencije

Dekocija je metoda ekstrakcije kuhanjem otopljenih kemikalija ili biljnog ili biljnog materijala, koji može uključivati ​​stabljike, korijenje, koru i rizome. Neki su "čajevi" dekocije. Isto tako, termin se u kolovozu u Južnoj Indiji odnosi na crnu kavu pripremljenu tradicionalnom metodom. Dekocije se, međutim, razlikuju od većine čajeva, infuzija ili tisana po tome što se dekocije obično kuhaju.
Upotreba u pivovarama
Gnječenje dekocija tradicionalna je metoda koja se koristi u mnogim pivovarama. Upotrebljavan je iz nužde prije nego što je izum termometara omogućio jednostavnije stepenasto kašanje. Ali praksa se nastavlja za mnoga tradicionalna piva zbog jedinstvenog sladovitnog okusa koji daje pivu; kipući dio zrna rezultira Maillardovim reakcijama što dovodi do okusa slada. Prva metoda hmelja od sladovine, „FWH“, koja uključuje dodavanje hmelja u kotao u prvom koraku ispiranja, daje gorku i složenu aromu pivima.
Koristite u herbalizmu
U herbalizmu se obično prave dekocije za vađenje tekućina iz tvrdih biljnih materijala kao što su korijenje i kora. Da bi se to postiglo, biljni materijal obično se kuha 8-10 minuta u vodi. Zatim se procijedi.