Antocijanidin

Antocijanidini su uobičajeni biljni pigmenti. Oni su uzorci antocijanina bez šećera na bazi iona flavilijuma ili 2-fenilkromenilija (kromenilij se naziva i benzopirilijem). Oni tvore veliku skupinu polimetinske boje. Posebno su antocijanidini derivati ​​soli 2-fenilkromenilij kation, također poznat kao flavylium kation. Kao što je prikazano na donjoj slici, fenilna skupina na položaju 2 može nositi različite supstituente. Protuion kationu flavilija uglavnom je klorid. Ovim pozitivnim nabojem antocijanidini se razlikuju od ostalih flavonoida.
3-deoksianthocijanidini su klasa antocijanidina kojima nedostaje hidroksilna skupina na ugljiku 3.