Erythritol

[CAS BR. ] 149-32-6
[Molekularna formula] C4H10O4
[Molekularna težina] 122.120
[Gustoća] 1.45 g / cm3
[ Talište ] 121 °C (250 °F; 394 K)
[Izgled] Bijeli kristalni prah
[Čistoća] 99% min

[Značajke]
1. Niska slatkoća;
2. Visoka stabilnost;
3. Visoka toplina otapanja;
4. Topljivost;
5. Niska higroskopnost;

[ Eritritol ima sljedeće prednosti u odnosu na ksilitol ]
1. Eritritol je prirodni zaslađivač bez kalorija, a ksilitol ima kalorija.
2. Tolerancija na eritritol je veća nego na ksilitol. Svi šećerni alkoholi će izazvati proljev ako ih se previše pojede, a tu je i problem tolerancije, a eritritol najviše podnosi ljudski organizam.
3. Prosječni glikemijski indeks i prosječni inzulinski indeks eritritola niži su nego kod ksilitola, tako da eritritol ima manji učinak na šećer u krvi, a ima i antioksidativno djelovanje.
4. Eritritol ima najveću toplinu otapanja i apsorpcije, a njegov osjećaj hlađenja je najveći.
5. U pogledu procesa proizvodnje, eritritol je jedini proizveden metodom fermentacije od svih šećernih alkohola, a metoda fermentacije je bliža prirodnoj transformaciji i ekstrakciji. Ostali šećerni alkoholi se proizvode hidrogenacijom, pa je proces proizvodnje drugačiji.
6. Eritritol u osnovi nije higroskopan, a drugi šećerni alkoholi imaju različite stupnjeve higroskopnosti, što povećava područje primjene bez higroskopnosti.

[ Funkcija ]
1. Kao antioksidans, pomaže u sprječavanju oštećenja krvnih žila uzrokovanih visokim šećerom u krvi u tijelu;
2. Može učinkovito ukloniti slobodne radikale, poboljšati zdravlje kože i odgoditi starenje;
3. Je zaslađivač koji povećava slatkoću hrane;
4. Pomoć pri mršavljenju;
5. Smanjite rast oralnih bakterija i učinkovito zaštitite oralno zdravlje;
6. Poboljšati miris i okus;

O eritritolu
Eritritol je prirodni šećerni alkohol koji postoji u prirodi, kao što su gljive, lišajevi, dinje i voće, grožđe, kruške, kristali životinjskih očiju, plazma, fetalna tekućina, sjemena tekućina i urin. Male količine također su otkrivene u fermentiranom prehrambenom vinu, pivu, soja umaku, japanskom sakeu. Može se dobiti fermentacijom glukoze. To je bijeli kristalni prah osvježavajućeg slatkog okusa, koji se ne apsorbira lako, stabilan je na visokoj temperaturi, stabilan u širokom pH rasponu i ima blagi osjećaj hladnoće kada se otopi u ustima. Pogodan je za raznovrsnu hranu.
Eritritol se općenito koristi kao zamjena za ksilitol ili druge slatke tvari. Spada u ugljikohidrate. Nutritivna komponenta eritritola je ta što može zamijeniti i šećer, a kalorijski sadržaj eritritola je relativno nizak. Pogodan je za skladištenje i može poboljšati okus hrane, posebno se može dodati raznim čokoladnim proizvodima ili slatkim prehrambenim proizvodima, kako bi se povećala slatkoća i hrana učinila ukusnijim. Također je moguće jesti neke namirnice koje sadrže eritritol na odgovarajući način u životu.
Svojstva eritritola, kao što su anti-karijes, antioksidacija, vlaženje i nezapaljivost, čine njegovu primjenu u području medicine i svakodnevnih kemikalija i dalje u porastu.
Velik broj pokusa na životinjama i kliničkih pokusa dokazao je da je eritritol siguran, netoksičan, neteratogen, ne uzrokuje kromosomske mutacije, ne utječe na reprodukciju i razvoj, ne uzrokuje rak i ne potiče rast tumora. Dobra podnošljivost, nema očitog učinka na metabolizam pacijenata s dijabetesom mekinja, nema nuspojava na kontrolu šećera u krvi.