Glicerol

Glicerol je kemijski spoj koji se također naziva glicerin ili glicerin. To je bezbojna, viskozna tekućina bez mirisa koja se široko koristi u farmaceutskim formulacijama. Za ljudsku prehranu, FDA klasificira glicerol među šećernim alkoholima kao kalorični makronutrijent. Glicerol ima tri hidrofilne hidroksilne skupine koje su odgovorne za njegovu topljivost u vodi i higroskopnu prirodu. Njegova površinska napetost iznosi 64.00 mN / m na 20 ° C, a temperaturni je koeficijent -0.0598 mN / (m K). Podstruktura glicerola središnja je komponenta mnogih lipida. Glicerol je slatkog okusa i niske je toksičnosti.