Najzabrinutiji sastojci hrane na svijetu u 2018. godini: porast kurkume i kurkumina

2016. godine, globalno izvješće o trendovima prehrane koje je objavio Google pokazalo je da je kurkuma povećala opseg pretraživanja za 300% u posljednjih pet godina.

U 2017, Ekstrakt korijena kurkume  ponovno je postala jedna od "deset najboljih superhrana" koju su tražili strani mediji i uspješno osigurala mjesto u industriji pića.
2017. godine Starbucks je u Velikoj Britaniji lansirao laticu od kurkume. Ako samo kombiniramo mlijeko, kurkumu i začine i ulijemo ga u espresso, napravit ćemo šalicu latice od kurkume. A okus mu je gladak i svjež. Kaže se da ova kurkuma latte također pomaže u gubitku kilograma.
U 2018. godini njegov je razvojni zamah ostao snažan i bilo je lako ponovno postati popularan sastojak hrane. Nekoliko sirovina su dobrodošle i tražene u različitim zemljama, ali kurkuma je jedna od njih.
Prema godišnjem izvješću o tržištu koje je prošle godine objavilo Američko vijeće za botaničku medicinu (ABC) u HerbalGramu, ukupna maloprodajna prodaja biljnih dodataka prehrani u 2016. premašila je 7 milijardi dolara, povećavši 7.7% u odnosu na prošlu godinu. Moderni ljudi usredotočeni su na prirodni život i dive se bilju, pa se postupno upoznaju s biljnim sastojcima poput kurkume. Ljudi jedu kurkumu koja djeluje kao začin da curry učini zlatnim. Tisućama su se godina ljudi navikli na njegov okus i zdravstvene dobrobiti koje donosi. Kurkumin, koji sadrži ljekovita svojstva kurkume, glavni je aktivni sastojak i popularan je među sve više ljudi.
Koliko je popularna kurkuma i kurkumin?

Danas je potražnja za dodatcima kurkumina i funkcionalnim prehrambenim proizvodima koji sadrže kurkumu još šira od trenutnog prehrambenog tržišta.
U posljednjih nekoliko godina prodaja kurkumina doživjela je dramatičan porast, a široko se koristi u raznim poljima, uključujući dodataka prehrani, pićima, kozmetici i funkcionalnoj hrani. Shaheen Majeed, predsjednica Sabinse, rekla je: „Uobičajeno je vidjeti aktivne sastojke od lattea u kafićima do dodataka za kućne ljubimce. Procjenjujemo da će se ova velika potražnja nastaviti. "
Više istraživanja i klinički dokazi o zdravstvenim blagodatima kurkumina postali su važan čimbenik popularnosti ovog sastojka. Prema Lennheitu Lenu Monheitu, izvršnom direktoru udruge Global Curcumin: „Nedavno istraživanje Sveučilišta Kalifornija u Los Angelesu pokazalo je da kurkuma pozitivno utječe na pamćenje i emocije, a ovaj je članak široko prihvaćen od strane glavnih mediji širom svijeta. Ostale studije govore o učincima kurkumina na upalu i stanično zdravlje. "
Rekao je Monheit, izvršni direktor Global Curcumin Association. „Možemo koristiti modernu znanost i tehnologiju za bolje razumijevanje tradicionalnih biljnih vrsta kroz Ayurvedu (Ayurvedu), tradicionalnu kinesku medicinu i druga etnobotanička područja. Kao i svi sastojci, prepoznavanje potrošača je od vitalne važnosti. Kurkumin je već shvatio ovo. "
Prema podacima PubMeda, samo je u posljednjih pet godina objavljeno gotovo 6,000 10,000 znanstvenih radova o kurkuminu i njegovim zdravstvenim blagodatima. Više od 120 XNUMX studija i XNUMX kliničkih ispitivanja procjenjivalo je kurkumu i kurkumin i njihove zdravstvene dobrobiti.
John Kathrein, koordinator komponenata Primijenjene prehrambene znanosti, izrazio je da se svijest o kurkuminu povećala u Sjedinjenim Državama i Europi. „Ovaj se ajurvedski začin gotovo pojavljuje u svakoj obitelji u Indiji i drugim azijskim zemljama, a ove su kulture nadaleko poznate po raznim zdravstvenim blagodatima. Međutim, mnogi zapadni potrošači još uvijek ne znaju ništa o tome. Ali vremena su se promijenila. Danas potrošači mogu podići svoje telefone ili druge uređaje kako bi otkrili sve. Kako tehnologija sužava naš svijet, kupci postupno upoznaju ove drevne biljke i začine. A njihova zanimljivost pomaže bilju da otvori nova tržišta. "
Pored zdravstveno osviještenih potrošača, zdravstvene prednosti kurkumina održavaju ga vrućim. Prema Ericu Meppemu, suosnivaču Pharmako Biotechnologies, "Protuupalna, antibakterijska i antioksidativna svojstva kurkumina omogućuju mu da odgovara funkcionalnoj hrani i medicinskoj primjeni."
U posljednjih 10 godina broj objavljenih studija o kurkuminu i njegovim pozitivnim učincima na zdravlje gotovo se učetverostručio; 2008. bilo je 400 objavljenih studija, a 2017. razvilo se na gotovo 1,400 studija, Eric Meppem Added.

Protuupalno, antioksidativno djelovanje, pa čak i poboljšavanje pamćenja, istraživanja kurkumina nastavljaju se produbljivati
Kao protuupalni lijek i antioksidans, kurkumin pokazuje svoj ogromni tržišni potencijal.
Gospodin Monheit je također rekao da su mnoga istraživanja također uključivala antioksidativno djelovanje kurkumina i otkrila da on može pojačati enzime poput enzimske aktivnosti superoksid dismutaze (SOD) i glutation peroksidaze (GPx). "Ova aktivnost pružit će jetri zaštitu i izvedbu detoksikacije."
Gospodin Majeed iz Sabinse istaknuo je kako su istraživači zaključili da je upala povezana s mnogim kroničnim bolestima čovjeka. "NF-κB je glavni regulator kronične upale i utvrđeno je da igra važnu ulogu u kroničnim bolestima kao što su kardiovaskularne bolesti, rak, dijabetes, autoimune bolesti itd. Poznato je da je kurkumin ključni inhibitor NF-κB. Sve više i više studija pokazalo je da kurkumin može učinkovito promovirati zdrav upalni odgovor, ublažavajući tako napad ili pogoršanje nekoliko kroničnih degenerativnih bolesti. "
Viši zdravstveni znanstvenik Michael A. Smith, dr. Med., Rekao je da "sistemske koristi" kurkumina vode tržište. “Potrošači vole začin koji se koristi kao lijek. Kako potrošači postaju svjesni ograničene apsorpcije kurkume / kurkumina, skloni su kupnji dodataka kurkuminu. "
Iako je kurkumin poznat po svojim prednostima kao protuupalni i snažni antioksidans, gospodin Kathrein, koji radi u prehrambenoj tvrtki, ističe: "Kurkumin je također biološki aktivan regulator koji djeluje na molekularnoj razini kako bi pomogao tijelu da regulira , oslobodite stresa i vratite ljude u normalno stanje. "
Nedavno je istraživanje istraživača s Kalifornijskog sveučilišta u Los Angelesu objavljeno na mreži 19. siječnja u American Journal of Geriatric Psychiatry, koje je pokazalo da svakodnevna apsorpcija određenih oblika kurkumina poboljšava gubitak pamćenja starijih osoba uzrokovanih lošim raspoloženjem i pamćenjem.