D-Psikoza

[Drugi naziv] D-aluloza; Psicose; Aluloza
[CAS BR. ] 551-68-8
[Molekularna formula] C6H12O6
[Molekularna težina] 180.156
[Izgled] Bijeli fini prah
[Čistoća] 98%

[Prednost]
1. Niska kalorija;
2. Okus je blizak saharozi;
3. Poboljšati kvalitetu proizvoda;
4. Nema utjecaja na šećer u krvi;

[Funkcija] 
1. Ima učinak inhibicije razgradnje škroba;
2. Djeluje na suzbijanje porasta razine šećera u krvi nakon jela;
3. Pomaže u poboljšanju osjetljivosti na inzulin;
4. Inhibira proliferaciju različitih staničnih linija raka;
5. Može spriječiti oksidativno oštećenje uzrokovano proizvodnjom reaktivnih kisikovih vrsta (ROS), smanjiti sadržaj slobodnih radikala i odgoditi propadanje;

[Prijava]
1. Medicina
2. Hrana

O D-Psicose
Kao rijetka ketoza sa šest ugljika, D-Psicose ima gotovo nula kalorija i ima posebne funkcije poput regulacije šećera u krvi koje su korisne za ljudsko zdravlje. American Food Navigation Network ga je ocijenila kao najpotencijalniju zamjenu za saharozu. D-psicose ima funkcije niske kalorijske vrijednosti, niske brzine metabolizma, neuroprotektivne, hipoglikemijske, snižavanja lipida i tako dalje.
D-psikoza je šećer sa šest ugljika s vrlo niskim udjelom u prirodi, a epimer je D-fruktoze na C-3 mjestu. D-psikoza se teško probavlja i apsorbira te daje malo energije za životne aktivnosti pa je vrlo koristan niskokalorični zaslađivač. U području medicine i zdravlja, D-psicose može inhibirati enzime masne jetre i intestinalnu α-glukozidazu, smanjujući tako nakupljanje tjelesne masti i inhibirajući porast koncentracije šećera u krvi. Iida i Hayashi otkrili su da dodatak D-psicose u prehrani smanjuje postprandijalne glikemijske odgovore i poboljšava osjetljivost na inzulin i toleranciju na glukozu. Osim toga, u usporedbi s drugim rijetkim šećerima, D-psicose može učinkovitije ukloniti reaktivne radikale kisika.
U području primjene u hrani, D-psikoza ima prednosti visoke slatkoće, dobre topivosti, niske kalorijske vrijednosti i niske razine šećera u krvi, te se smatra jednom od najidealnijih zamjena za saharozu. Dodavanje D-psicose hrani ne može samo poboljšati njezin stupanj želiranja, već i poboljšati njezin okus putem Maillardove reakcije s proteinima hrane. U usporedbi s D-fruktozom i D-glukozom, D-psikoza može generirati više antioksidativnih proizvoda Maillardove reakcije i održavati razinu antioksidansa u hrani dulje vrijeme. Godine 2011. FDA je potvrdila da je D-psicose siguran za upotrebu kao aditiv u hrani i prehrani.