Kohinjska crvena boja

[O crvenoj boji kohinela] 
Prirodna boja kohinela dobivena iz ekstrakta tijela ženki kukaca kohineja (Dactylopius confusus) pronađena na određenim vrstama kaktusa, posebno Nopalea coccinellifera, porijeklom iz Meksika i Srednje Amerike. Tijela insekata sadrže pigment nazvan karminska kiselina, koji se dobiva izlaganjem mase zdrobljenih insekata pari ili suhoj vrućini; toliko je velik broj insekata potreban za proizvodnju male količine boje da su troškovi visoki. Nekad korištena kao grimizno-crvena bojna mrvica za vunu i kao boja za hranu, kohini je uglavnom zamijenjena sintetičkim proizvodima. Sad se uglavnom koristi kao biološka mrlja. 
Ekstrakt kohinija široko se koristi u mnogim poljima što se trenutno oslanja na njegovu snažnu superiornost. 
[Među neke od najčešćih aplikacija su] 
Pića, voćni pripravci, zdravi prehrambeni proizvodi, jogurti, mliječni napitci, džemovi i konzerve, slatkiši, šećerne maraške, trešnje, smrznute slastice, farmaceutski proizvodi, mješavine sokova od voća i povrća, juhe, delikatesni proizvodi, arome, grickalice, mesni proizvodi, soja proizvodi na bazi, sirupi, crijeva za kobasice, kobasice, bomboni, surimi, kozmetika, hranjivi proizvodi itd.